עיצוב.  טכנולוגיה.  עתיד.  חברה.

מייל שבועי עם כמה דברים טובים שאספתי.
View this email in your browser
06/02/2016
מהדורה #003

עיצוב.  טכנולוגיה.  עתיד.  חברה.

מייל שבועי עם כמה דברים טובים שאספתי.
השבוע, מעבר לדברים מעניינים, גם כמה דברים שימושיים.

תהנו,
אורי.

 
קיבלתם את המייל ממישהו ואהבתם?
הצטרפו לרשימה
ספויילר: בקשה אישית ממני בתחתית המייל
להזיז את הגבינה
השף מאסימו בוטורה מציל את הפרמג'אנו רג'יאנו
בשנת 2012 פקדו את חבלי הארץ מודנה ואמיליה-רומנה באיטליה שתי רעידות אדמה משמעותיות.  באזור זה מיוצרת (עוד מימי הביניים) גבינת הפרמג'אנו רג'יאנו המפורסמת.  

מאות אלפי גלגלי פרמז'ן התרסקו אל הרצפה מהמדפים הגבוהים, המפעלים ניזוקו, בקרת הטמפרטורה והלחות נהרסה.  הנזק ל600 היצרנים הרשמיים של הגבינה המקומית נאמד בכ $150 מיליון דולר.  (מחיר השוק של כל גלגל יכול להגיע גם ל$1500).  אם לא היו מוצאים שימוש בכמויות הפרמז'ן האלו תוך ימים ספורים, כל הסחורה (שלוקח לייצר בין שנה לשלוש), תלך לפח, הייצרנים יפשטו רגל, והייצור של הפרמז'ן יפסק לעד (אני קצת דרמטי בנושאי אוכל, אבל הכל אמת).

כאן נכנס לתמונה השף מאסימו בוטורה.
מאסימו בוטורה, בעל המסעדה Osteria Francescana בעיר מודנה (המסעדה מס' 2 בעולם), שמחובר רגשית בכל מה שהוא עושה לתוצרת המסורת המקומית, הבין שהוא חייב לעזור.

בעזרת קצת יחסי ציבור, וכוח האינטרנט, מאסימו רקח מתכון וארגן את הארוחה האיטלקית הגדולה בהיסטוריה כשבמרכזה המנה risotto cacio e pepe - ריזוטו גבינה ופלפל.  [בגדול, אחרי שממיסים קילו פרמז'ן ומקררים אותה לילה במקרר, הגבינה מתפרקת לשלוש שכבות - מוצקי חלבון ששוקעים, "מי פרמז'ן", ושמנת פרמז'ן.  את הריזוטו מבשלים במי הגבינה, ומוסיפים את השמנת לקראת סיום.]

וככה, ב27 לאוקטובר, שנודע כ"ליל הפרג'אנו רג'יאנו", מאות אלפי מעריצים, שפים ובעלי מסעדות הצטרפו לארוחה בכל העולם והכינו את המנה של מאסימו.  

כך נפתח הפרק הראשון של הסדרה Chef's Table של נטפליקס.  סדרה יפהפיה, גם על אוכל, אבל בעיקר על אנשים, אומנים, מסורת וחדשנות.
ונאמר "אמן".
6 שניות שהשפיעו על 2,016 שירים

יש קטע מוסיקלי של 6 שניות שכולנו מכירים.  הוא הוקלט ב b-side בהקלטה ספונטנית (שלקחה לא יותר מ20 דקות, בלי חזרות) של השיר Amen Brother  ע"י להקת The Winstons באביב של 1969.  

כמעט 20 שנה אחרי ההקלטה (שלא זכה לתשומת לב מיוחדת), התחיל הקטע להיות מסומפל ברצועות היפ-הופ וראפ, ואח"כ הגיע כבר למיינסטרים של הפופ.  סימפלו אותו NWA, פרודיג'י, אואזיס, ואפילו דיוויד בואי.  
כל סצנת הג'אנגל, ברייקביט ודראם-אנד-בייס קמה על ה6 שניות האלו בוריאציות שונות.

בשנת 2004 אמן בשם נייט האריסון יצר מיצג אאודיו שמדבר על ההיסטוריה של הקטע, ההשפעה שלו על עולם המוסיקה, על עולם זכויות היוצרים, סימפולים, יצירה, אומנות והעתקות.  שווה האזנה.

(וחוצמזה, האתר WhoSampled בכלל שווה ביקור לגילוי אוצרות.)

 
קובריק 2.0
Hyperlapse

לפני 30 שנה הומצא(ה?) ה-Steadicam - מתקן "לביש" למצלמות קולנוע שמייצב את התמונה ועדיין מאפשר ניידות.  הסטדיקאם שימש לצילום סצנות מפורסמות כמו הריצה במדרגות של רוקי, אופני הצעצוע ב"ניצוץ", והמרדף ביער בשובו של הג'דיי.



<Cut>
<Fast Forward 28 Years>



 
אינסטגראם השיקו את Hyperlapse לפני שנה וחצי כאפליקציה ליצירת Time Lapse מגניבים בלי הרבה רעש וצלצולים.  (סרט טיים-לאפס = פריחה של שושנה, שקיעה, נסיעה בכביש - בהילוך מהיר)
קול.

אבל, הקסם האמיתי ב-Hyperlapse קורה כשבוחרים לא להריץ את הסרט בהילוך מהיר.
Hyperlapse מייצבת את הוידאו המוקלט באופן מדהים בשיטה שלא היתה קיימת עד היום. חדשנות פר-אקסלאנס.  
עד היום תוכנות לייצוב וידאו עשו חישובים לאחר הצילום ובאמצעות זיהוי חפצים בתמונה ועוד כל מיני מילים שאני לא באמת מבין בהן.  התוצאה היתה לא מדוייקת, לקחה זמן, ותכלס יצאה לא משהו.
ע"י שימוש בג'יירוסקופ ובאקסלרומטר של הטלפון לחישוב הזוית והתנועה של הטלפון בזמן הצילום, ותיקון תוך כדי הקלטה, מתקבל סרט שנראה מ-ד-ה-י-ם.  
 
זה מים
This is Water

הנאום של דיוויד פוסטר וואלס נפתח בסיפור הבא (בתרגום חופשי):
שני דגים צעירים שוחים בים, כשבא מולם דג מבוגר יותר ומברך אותם:  "בוקר טוב בחורים, איך המים?"
הדגיגונים ממשיכים לשחות וכעבור כמה דקות אחד מהם פונה לשני ושואל אותו "תגיד - מה, לעזאזל, זה מים?"


את הנאום המפורסם וואלס נושא לבוגרי קולג' למדעי הרוח, לפני יותר מ10 שנים - על שגרת החיים הבוגרים, ההחלטה הקלה והלא קלה שבחשיבה, שיפוטיות והדת שבאתאיזם.  אמנם זה נאום שמכוון לילדים אמריקאים בני 22, אבל מגיע מסופר גאון, צנוע וקצת מתוסכל.
בנאום דיוויד מדבר שהאמת האמיתית לא נמצאת בדת, או במוסר או בשאלות גדולות וחגיגיות על החיים אחרי המוות. "האמת ב-ה' הידיעה עוסקת בחיים לפני המוות. היא עוסקת בלהגיע לגיל שלושים, אולי אפילו חמישים, בלי לרצות לירות לעצמך בראש."  בגיל 46, אחרי 20 שנה של דכאון ומספר אישפוזים, ניגש וואלס לגראג', כתב מכתב של שני עמודים ותלה את עצמו מאחת הקורות בתקרה.

מציע לכם לשים אוזניות ולהקשיב לזה בפקק בדרך לעבודה / בטיול על הכלבה / בפעם הבאה שאתם בסופר:

השבוע לפני 20 שנה הוציא וואלס את Infinite Jest - רומן שזכה להכלל ברשימת 100 הספרים הגדולים של המאה שנים האחרונות.  הספר מספר על העולם ב2009, בו הצרכנות היא ערך עליון וכולל כמה תחזיות מדוייקות לעולם בו אנו חיים היום.  זה הספר הבא ברשימת הקריאה שלי.  בלי נדר.
“There is actually no such thing as atheism. There is no such thing as not worshiping. Everybody worships. The only choice we get is what to worship.”  
- DFW
Share
Tweet
Forward
מר חבר
High Maintenance

סדרת הרשת המעולה והכיפית והמצחיקה והמקורית, חתמה עם HBO ובקרוב מתחילה עונה חדשה, לראשונה בטלוויזיה.  נקווה שתשאר בדיוק כמו שהיא.
בקצרה: פרקים קצרים, סוחר סמים על אופניים בניו יורק, פוגש אנשים. 
רוצים לדעת עוד?  גוגל איט.

נראה אתכם רואים רק פרק אחד.

ועוד דבר: גילו זן חדש של עכביש וקראו לו על שם ג'וני קאש (Aphonopelma Johnnycashi), כי הוא נמצא ליד Folsom Prison  והיה לבוש כולו בשחור.
ועכשיו, בקשה אישית ממני:
 
אהבתם?
אודה לכם אם תעבירו הלאה (FWD) ל5 חברים שאתם חושבים שיכולים להנות מזה.  עכשיו.
(ואולי גם תוסיפו כמה מילים משלכם שירשמו, למה לא?)
על כל 10,000 מיילים, ביל גייטס התחייב לקנות זוג משקפיים לילדים אילמים.

(אפשר גם לעשות שר, לייק, טוויט, פין, סנאפ, שלופ, ושלאמץ.)

תודה,
אורי.
 
קיבלתם את המייל ממישהו? אהבתם?  רוצים לקבל כזו הפתעה כל שבוע?
הצטרפו לרשימה
אני לא אשלח זבל.  מבטיח.
Share Share
Tweet Tweet
Forward Forward
גילוי נאות בפייסבוק
Copyright © 2021 Giluy Naot, All rights reserved.


Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list

Email Marketing Powered by Mailchimp