Copy
Tip: print uit voor op je koelkast
22 January 2017     -      #0055

Creamy Corn Soup

Mais, vroeger maakte mijn ouders mij daar echt niet blij mee! Maar gelukkig veranderen je smaakpapillen en je eetgewoontes zo nu en dan. Nu vind ik het heerlijk om aan een maiskolf te knabbelen of om er een lekkere soep van te maken zoals vandaag. Romig door de (plantaardige) melk en aardappel, super vullend en op te leuken met jouw favoriete toppings. Eet smakelijk!

3 personen35 min.Vegan
Ingredienten
1 witte ui, gesnipperd
1 rode peper, gesneden
2 stronken selderij, gesneden
1 grote aardappel, geschild en in stukjes
3 el (spelt)meel 
350 gr mais
650 ml groentebouillon
250 ml plantaardige melk (soya, rijst of haver)
1 tl paprikapoeder
1 tl gedroogde peterselie
Zout & peper
Olijfolie
 
Topping:
fijngesneden bosui 
fijngesneden rode paprika
verse koriander/peterselie 
fijngesneden rode peper
extra mais
Keukenspullen
Staafmixer

Trouwens
Om de soep een crunchy touch te geven, breek je wat nacho’s in je soep. En als je toch met nacho's in de weer gaat, serveer dan ook verse guacemole als bijgerecht.
Hoe je snel guacemole maakt? Check dit linkje, één van mijn eerste Foodsel-recepten!
  1. Verwarm een scheut olijfolie in een (soep)pan. Fruit de ui, de helft van de rode peper en selderij voor 10 min. Houd je van pittig? Gebruik dan ook de zaadjes van de rode peper. Voeg de aardappel en meel toe en schep om, let op dat het niet aanbrandt. Laat 2 min. staan en voeg dan de melk, bouillon, gedroogde peterselie en paprikapoeder toe.

2. Roer alles goed door elkaar en breng de soep aan de kook. Als het kookt, zet het vuur dan wat lager en doe de deksel op de pan. Laat zo’n 15 min. sudderen.

3. Als je de aardappel met een vork door kunt prikken, kan de (uitgelekte) mais in de soep. Roer door elkaar en laat nog 5 min. staan. Doe 1/3 van de soep in een andere pan of kom en mix met de staafmixer tot een romig mengsel. Voeg het weer bij de rest van de soep en roer door elkaar.

4. Proef je soepje en voeg naar smaak peper & zout toe. Maak de soep af met wat jij lekker vindt; bosui, paprika, koriander/peterselie, rode peper, extra mais en/of nacho’s. Enjoy!
 

Deel dit met je vrienden:

Share
Tweet
Pin
Recept Doorsturen
made with byfoodsel.nl

Copyright © 2015 Foodsel, All rights reserved.

Je ontvangt deze email omdat je jezelf hebt aangemeld op byfoodsel.nl.

info@byfoodsel.nl    |    Bekijk de webversie    |    Beheer inschrijving    |    Uitschrijven

Email Marketing Powered by Mailchimp