Copy
Tip: print uit voor op je koelkast
28 May 2017     -      #0068

Peanut Butter Cookies!

Als je Foodsel al een tijdje volgt, dan ken je mijn voorliefde voor pindakaas ondertussen wel. Niet alleen lekker door je overnight oats, maar ook door je salade dressing of door je homemade chocolademousse. Vandaag maak ik er koekjes van, wat sowieso altijd een goed idee is. Supereasy en als je toch bezig bent, maak dan meteen een dubbele portie, kun je ze lekker uitdelen op het strand!

10 cookies25 min. incl. oventijdGlutenvrij, lactosevrij
Ingredienten
105 gr havermout (kies een glutenvrije variant als je glutenvrij eet)
50 gram pure chocolade (70% of meer, lactosevrij)
1 ei
4 el kokosbloesemsuiker
2 el pindakaas 
2 el kokosolie, gesmolten
1 tl vanille-extract
1/4 tl zout
1/4 tl baking soda
1/4 tl bakpoeder
 
Benodigheden
Keukenmachine/staafmixer
Handmixer (optioneel) 
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix het ei met de handmixer of met de hand met de suiker, vanille-extract, kokosolie en pindakaas.

2. Maak met de keukenmachine/staafmixer meel van de havermout en doe in een bak samen met het zout, baking soda en bakpoeder.

3. Mix de natte en droge ingrediënten samen. Het beslag wordt nattig en kleverig. Snijd de chocolade in stukjes en voeg toe, bewaar wat voor de topping. Zet het beslag voor 10 min. in de koelkast, zodat je er makkelijker balletjes van kunt rollen.

4. Maak balletjes van 2,5 cm en plaats deze op een ingevette bakplaat of gebruik bakpapier. Strooi de overgebleven chocolade over de koekjes. Bak voor 8-10 min. of tot de koekjes goudbruin kleuren. Koekjes branden snel aan, dus houd ze goed in de gaten!

5. Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat en zodra je kunt: proef ze!
 

Deel dit met je vrienden:

Share
Tweet
Pin
Recept Doorsturen
made with byfoodsel.nl

Copyright © 2015 Foodsel, All rights reserved.

Je ontvangt deze email omdat je jezelf hebt aangemeld op byfoodsel.nl.

info@byfoodsel.nl    |    Bekijk de webversie    |    Beheer inschrijving    |    Uitschrijven

Email Marketing Powered by Mailchimp