Copy
Tip: print uit voor op je koelkast
12 February 2017     -      #0058

Panpizza

Vorige week kreeg ik een request voor een recept met kikkererwtenmeel. Nou dacht ik zo'n beetje alle soorten meel in mijn keuken te hebben staan, maar deze blijkbaar niet. Des te meer reden om richting supermarkt te wandelen en deze aan mijn collectie toe te voegen natuurlijk! Toevallig stuurde een vriend een tijd terug een recept voor pizzadeeg van kikkererwtenmeel,  so 1 + 1 = 2, here it is. Eet smakelijk!

p.s. nee dat zijn geen mini-marshmallows op mijn pizza, maar geitenkaas bolletjes ;) 

1 pizza20 min.Vegetarisch, glutenvrij
Ingredienten
Pizzabodem:
120 gr kikkererwtenmeel
180 ml water
1 tl bakpoeder
Chilipoeder
Zout & peper
1 el kokos- of olijfolie
 
Topping:
½ rode paprika
½ aubergine
30 gr zachte geitenkaas
8 cherrytomaatjes
2 el harissa
1 tl honing
1 tl tijm (gedroogd)
Handje bladspinazie
Handje walnoten
Olijfolie
Keukenspullen
Oven, bakpapier
Koekenpan

Trouwens
Je kunt je pizza natuurlijk beleggen met jouw favoriete toppings! 
Probeer ook eens:
- tonijn, olijfjes, parmezaanse kaas, rucola
- pompoenpuree, zachte geitenkaas, pecannoten, honing, spinazie
- tomatensaus, champignons, courgette, zongedroogde tomaatjes, gegrilde kip, veldsla
 
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de aubergine in dunne plakken en de paprika in blokjes. Leg samen met de cherrytomaatjes op de bakplaat en bestrooi met tijm, peper, zout en olijfolie. Zet in de oven voor zo'n 10 min. 

2. Maak ondertussen de pizzabodem. Doe het kikkererwtenmeel in een grote kom, samen met een flinke snuf zout en peper, chilipoeder en bakpoeder. Giet langzaam het water erbij en roer met een garde door elkaar, tot het een mooi beslag vormt. Verwarm (kokos)olie in een koekenpan en giet het beslag hierin. Let op: maak je pizzabodem niet te dik. Denk eerder aan een Italiaanse pizzabodem dan een Amerikaanse. Zet het vuur middelhoog en laat even staan. 

3. Na een paar minuten kun je de pizza voorzichtig omdraaien. Bestrijk dan met de harissa en beleg met de gegrilde groente, geitenkaas, nootjes en honing. Doe de deksel op de pan en laat voor een minuut of 5 staan. Als de bodem stevig genoeg is, is je pizza klaar. Als je het lekker vindt, kun je je pizza nog 5 minuutjes in de oven grillen. Verdeel dan de spinazie er overheen en enjoy!
 
PSST! Meer receptjes met kikkererwten? Probeer dit stoofpotje met ei of verras iemand die je extra lief vindt tijdens Valentijn met dit kikkererwtenchoco-taartje!

Deel dit met je vrienden:

Share
Tweet
Pin
Recept Doorsturen
made with byfoodsel.nl

Copyright © 2015 Foodsel, All rights reserved.

Je ontvangt deze email omdat je jezelf hebt aangemeld op byfoodsel.nl.

info@byfoodsel.nl    |    Bekijk de webversie    |    Beheer inschrijving    |    Uitschrijven

Email Marketing Powered by Mailchimp