Copy
Tip: print uit voor op je koelkast
15 April 2017     -      #0066

Fruity & Fluffy Bananabread

Bananenbrood vind ik altijd chill om in plakjes in de vriezer te hebben liggen. Als on-the-go ontbijtje, als ik-heb-trek-in-lekkers-maar-probeer-gezond-te-snacken tussendoortje of als ik-ga-uit-werk-door-naar-the-gym-maar-heb-al-trek pre-dinner snack. En deze fluffy versie, maakt mij nog blijer!
Tip der tips; vervang bakpoeder voor baking soda en tadaa: it makes your cake fluffy! Geniet!

p.s. ook een heel fijne cake om mee te nemen naar de paasbrunch!

1 bananenbrood60 min. incl. oventijdVegetarisch, glutenvrij
Ingredienten
3 rijpe bananen
3 eieren
75 gr havermoutmeel (glutenvrij als je een glutenvrij dieet volgt)
60 gr amandelmeel
60 gr dadels
50 gr pure chocola
50 gr gemengde noten
30 gr kokosrasp
1 tl baking soda 
Handje blauwe bessen & frambozen
Snufje zout
 
Benodigdheden
Cakevorm
Staafmixer/keukenmachine

Trouwens

Wil je je baksels wat meer fluffy maken? Vervang bakpoeder dan voor baking soda. Je kunt 2,5 tl bakpoeder vervangen voor 1 tl baking soda.  

You love bananas? Check deze Foodsel-bananen-receptjes:
- Choco-avocadomousse
- Haver-Pindakaas Granola
- Ovenbaked Oats
- Chuncky Monkey Overnight Oats
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Pureer de bananen samen met de dadels met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde puree. Klop vervolgens met een garde de eieren één voor één door het beslag en spatel dan het haver- en amandelmeel, de baking soda en een snufje zout er doorheen.

2. Hak de noten en de chocola in stukjes en spatel samen met de kokosrasp en de helft van het fruit door het beslag. Vet de cakevorm in en giet het mengsel in de vorm. Versier met de overgebleven blauwe bessen en frambozen.

3. Zet de cake voor zo’n 40-45 min in de oven. Mocht de bovenkant een beetje te donker worden, leg dan een stukje aluminiumfolie over de cake. Om te checken of je cake gaar is, prik je met een prikker in het midden. Als de prikker er schoon uit komt, kan de oven uit. Laat afkoelen in de vorm en snijd, wanneer de cake helemaal afgekoeld is, in plakken. Vries in of bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Yummy!
 

Deel dit met je vrienden:

Share
Tweet
Pin
Recept Doorsturen
made with byfoodsel.nl

Copyright © 2015 Foodsel, All rights reserved.

Je ontvangt deze email omdat je jezelf hebt aangemeld op byfoodsel.nl.

info@byfoodsel.nl    |    Bekijk de webversie    |    Beheer inschrijving    |    Uitschrijven

Email Marketing Powered by Mailchimp