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Nouvelles d’hiver du Siffle-Orange

Sujets d'agroécologie

Le Pigaerator, ou le cochon "aérobique"  

Pour un 2e hiver, nos vaches sont gardées dans la grange sur une litière de paille. Pas facile le printemps venu de pelleter l’épaisse couche de fumier piétinée par les bovins! Une astuce empruntée au grand Joel Salatin de Polyface Farm nous évite bien des maux de dos, en plus de créer un compost de première qualité… Lire la suite

Moins de maïs dans la mangeoire, plus de bonne viande dans votre assiette!

Saviez-vous que la culture intensive du maïs est particulièrement dommageable pour les sols et l’environnement? Culture sarclée, elle laisse le sol à découvert, vulnérable à l’érosion. En agriculture conventionnelle, le maïs est souvent génétiquement modifié pour être résistant aux herbicides, lesquels sont conséquemment élevés dans cette culture. Lire la suite

Vous avez dit gésiers?!
Quand nous nous sommes connus, Nicolas élevait des poules, cailles, poulets, chèvres, moutons sur sa fermette de Cap d’Espoir, en Gaspésie. Faisant l’abattage à la ferme, il gardait tous les gésiers des volailles pour les faire confire dans leur gras, une pratique traditionnelle que lui avait transmise un ami français. Comment servir les gésiers
Joyeuses Fêtes!
Nos produits 
(cliquez pour voir tous les points de vente)
Oie de pâturage – entière ou à mijoter 
Parfait de foie d’oie – chanterelles et fleur d’ail ou érable et ortie
Gésiers d’oie confitsnouveau produit!
Sirop d’érable artisan en conserve de verre consignée – Un choix écologique et économique!
Nouveau! Trucs, astuces et recettes pour la cuisson de l’oie 

Points de vente urbains

Une seule adresse pour des découpes d'oies : La Mauve à Québec et Lévis
Pourquoi adhérer à des paniers d’hiver, au lieu de simplement aller à l’épicerie bio chaque semaine? Avec les adhésions, notre coop peut planifier son approvisionnement auprès de ses membres producteurs, et nous les producteurs pouvons planifier nos élevages pour mieux vous servir! Ce mois-ci, découvrez la boîte-recette de cassoulet à l’oie et l’assortiment 5 à 7 avec rillettes d’oie. Pour recevoir avec classe!

Cueilleurs et mangeurs se rencontrent : le Marché de proximité de Québec
Commandez nos produits de l’oie et de l’érable toutes les semaines grâce à cette plate-forme de circuits courts. Catherine sera présente au point de chute du 15 décembre. Le 1er février, elle participera à un Rendez-vous du Marché sur le thème de l’oléoduc Énergie Est et de ses impacts sur les fermes touchées par le tracé (comme la nôtre!).

Retour de la citadine devenue fermière : envolée d’oies sur Montréal
Deux artisans bouchers-charcutiers de Montréal offriront notre oie cet hiver : Pascal le boucher et Ça va barder! – boucherie-charcuterie créative! C’est un grand plaisir de rencontrer des gens de métier passionnés comme nous de bonne bouffe et d’écoalimentation!
Point de chute à St-Lambert
Le 17 décembre, les habitants de la Rive-Sud de Montréal pourront faire le plein de produits du Siffle-Orange lors de notre point de chute de Noël à L’Échoppe des fromages, une entreprise engagée et amie des paysans d’ici depuis 25 ans. Téléchargez notre bon de commande!
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184, 3e rang Ouest, St-Aubert, 418 598-2452
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