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“La Restauración Colectiva tiene una repercusión importante en el desarrollo de nuestro modelo de vida”

Entrevistamos a Gisella Olivares, tecnóloga alimentaria que actualmente aporta sus conocimientos en la construcción de Mensa Cívica en Madrid, sobre Restauración Social y sostenibilidad. 

Abrir el debate

Oímos hablar habitualmente cuáles son los objetivos de los diferentes partidos en referencia al paro, la inmigración, la corrupción, la crisis macroeconómica, y diversos temas sociales, entre ellos la sanidad, la educación y la violencia de género. Desafortunadamente, apenas mencionan su posición respectos a temas que en otros países, como Reino Unido o Estado Unidos, están teniendo una gran repercusión a la hora de votar, como la Política Agraria Europea (PAC) o los impuestos a los productos poco saludables (ej. las bebidas refrescantes), respectivamente. 
Azafrán ecológico: salud para las personas y su entorno
Entrevistamos a José Antonio Esteban, de la empresa Azafranes de Teruel La Carrasca, para conocer la historia del azafrán y sus beneficios tanto para el entorno donde se produce como para la salud de las personas. Esta empresa ha sabido innovar y crear nuevos productos que aprovechan la capacidad del azafrán para potenciar el sabor, todo ello apostando por lo ecológico.

 

Educar para la sostenibilidad en la Universidad
La Universidad de Alcalá pertenece a la Red Española de Universidades Saludables y la Red Madrileña de Universidades Saludables, redes que se establecieron para promover la salud en el ámbito de la universidad. En este aspecto tienen un peso importante la alimentación y la sostenibilidad.


La pesca sostenible captura el 30% de los peces que entran a la red

El declive de los recursos pesqueros y el colapso de los fondos marinos se ha convertido en una preocupación global. 
El próximo septiembre tendrá lugar el XI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) en Zaragoza. Entrevistamos a Carmen Pérez Rodrigo, presidenta de la SENC, para conocer la labor que la Sociedad  lleva a cabo y saber cuáles son las líneas temáticas principales que serán trabajadas en el Congreso

Los antibióticos que comemos
Cuando en 1945 Alexander Fleming ganó el Premio Nobel por el descubrimiento de la penicilina y sus efectos curativos para muchas enfermedades infecciosas, advirtió acerca de la utilización masiva de este tipo de productos y sus consecuencias como “arma” ineficaz. 
“Debería ser un requisito imprescindible que en los concursos públicos se exigieran modelos de gestión social y ambientalmente comprometidos”.
Entrevistamos a Isabel Coderch, especialista en Restauración Sostenible, autora de la web Te Lo Sirvo Verde.

A la venta DVD Ganadería y Pesca Sostenible
Una alimentación sana, saludable, sostenible y sensorialmente buena es el paradigma para el que nos hemos constituído. Y este DVD ayuda en la mediateca que queremos formar, el primer hito de un camino de documentales, publicaciones y fanzines educativos de la Mensa Cívica.
NOS VAMOS DE VACACIONES
¡BUEN VERANO!
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