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A la venta DVD Jornadas Ganadería y Pesca Sostenible

En Diciembre de 2014 diversas asociaciones, profesores e instituciones se daban cita en la Universidad de Zaragoza, bajo el paraguas de la Mensa Cívica, para abordar la problemática de la Ganadería y Pesca, desde el enfoque de la sostenibilidad y su futuro en el sector alimentario. Ahora la Mensa Cívica publica 4 DVD que recogen el contenido íntegro de dichas jornadas.
La certificación de los Productos de Montaña
Entrevistamos a Pilar Bordetas, actualmente Directora General de AyC y anteriormente Directora de Certificación en SGS, sobre los productos de montaña en España y su certificación.

 

Endemic Biotech, limpieza ecológica
La sostenibilidad de la restauración colectiva no pasa únicamente por los alimentos. Entrevistamos a Mónica Amorós, responsable de Medio Ambiente de la empresa Edemic Biotech, para hablar de la importancia de los productos de limpieza en las cocinas. 


La importancia de las legumbres

2016 ha sido declarado por la ONU Año Internacional de las Legumbres, por su valor medioambiental y alimentario. En este mismo año la Asociación Española de Leguminosas y la Mensa Cívica han llegado a un acuerdo por el que establecer un convenio de colaboración. Entrevistamos a Alfonso Clemente, presidente de la Asociación Española de Leguminosas.
Zaragoza Logistics Center es un centro de excelencia en investigación y formación en logística y gestión de la cadena de suministro. Depende del Gobierno de Aragón, en colaboración con el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), y está adscrito a la Universidad de Zaragoza

El consumo de pescado en España
Reflexión sobre la pescado-dependencia en España y su relación con la sostenibilidad pesquera. 
Según indicó Europa Press hace unas semanas en base al informe de New Economics Foundation, el pasado Martes 10 de Mayo de 2016 España agotó sus reservas de pescado, incluyendo los recursos procedentes de acuicultura.
El pan siempre ha sido uno de nuestros alimentos favoritos. El pan, compuesto de harina, agua, levadura y sal, es y no es un proceso sencillo; sin embargo, lleva en nuestras mesas muchos años. Claro que el pan de nuestros ancestros, no es el mismo que el que podemos encontrar hoy en día en nuestros supermercados.

Llega la Food Revolution
La Food Revolution ha llegado también a España para combatir la obesidad y promover la educación sobre los alimentos en la escuela. Entrevistamos a Pilar Esquer, nutricionista y embajadora del proyecto, sobre esta revolución de la comida.
A la venta DVD Jornadas Ganadería y Pesca Sostenible
Spot DVD Jornadas Ganadería y Pesca Sostenible
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