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NEWSLETTER  Nº 10  - DICIEMBRE 2016.

El buen hacer del Catering Cáceres Pajuelo en Extremadura

María Cáceres Pajuelo, coordinadora de Colegios de Cáceres Pajuelo, nos explica que el catering se ocupa de la mitad de los colegios de Cáceres, así como de guarderías y otros centros educativos. Nos enseñó las cocinas, marmitas y freidoras, y resolvió todas las dudas que les plantearon los padres sobre la alimentación de sus hijos cada día. Cáceres Pajuelo está orientando sus menús escolares hacía la alimentación colectiva sostenible y ecológica. Esta propuesta apuesta por la producción local autorizada y la introducción de prácticas respetuosas con el entorno, inspiradas en movimientos internacionales como el de Slow Food. Entrevistamos a María Cáceres Pajuelo para conocer de cerca a la empresa.
 
 

Encuentro de ciudades agroecológicas en Zaragoza

Durante los días 13 y 14 de Diciembre de 2016, se ha celebrado en Zaragoza un encuentro para la formación de una Red de Ciudades Agroecológicas. El encuentro se ha realizado en el marco del proyecto Life+ impulsado por el Ayuntamiento de Zaragoza para la recuperación de una huerta agroecológica y biodiversa.

Francia: Un 40% alimentos locales y de temporada (que incluya un 20% de alimentos Bio) para el año 2020.

 
En la vecina Francia, las comidas de los comedores escolares y restauración colectiva deberán contener un 40% de alimentos locales y de productos de temporada, con un 20% de los alimentos orgánicos. La Asamblea Nacional Francesa adoptó finalmente, por unanimidad, la enmienda de la diputada de Europe Écologie Les Verts (EELV) de la Dordoña Brigitte Allain el pasado 23 de noviembre, en el marco de la Ley “Igualdad y ciudadanía”.
 
La ecología como bandera para comercializar sus productos, esta es una de las señas más significativas de Hortícola Sierra, una empresa que surgió en la provincia de Málaga, de la unión de distintos agricultores la cual invicta sigue abriendo camino.

España es el país de Europa que más panga consume. ‘En el punto de mira’ se traslada a Vietnam, el país del panga para conocer de primera mano si el consumo de este pescado podría ser perjudicial. ¿Por qué es el pescado más barato? Este pescado se cría en el río más contaminado del mundo ¿quién controla su calidad?
Era el día 13 de diciembre de 2016. Aparentemente no parecía un día especial excepto para los supersticiosos – sí, es martes y trece –, pero, la verdad era un día muy importante para los productos alimentarios que consumimos, pues entraba en vigor de forma obligatoria el etiquetado nutricional.
Dinamarca reduce sus desperdicios
 
Los daneses han conseguido cambiar la forma en que miran la fecha de caducidad de un producto. Al hacerlo, han reducido la cantidad de comida que tiran, en una cuarta parte desde 2011. El reino escandinavo ha cortado el desperdicio de alimentos en un 25% en tan sólo cinco años, gracias a un nuevo enfoque hacia los daños y datos de caducidad.
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