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NEWSLETTER  Nº 6  -  AGOSTO 2016.

Realizamos una encuesta sobre los alimentos de montaña

El Presidente de la Mensa Cívica expone la iniciativa emprendida por nuestra organización para evaluar y hacer un primer diagnóstico de los alimentos de montaña en España, como una parte de la estrategia de sostenibilidad de la alimentación en España, restauración colectiva y sostenibilidad. Las montañas son parte importante de nuestra geografía humana y física, conteniendo históricos ecosistemas productores de alimentos, que estamos perdiendo a elevadísima velocidad.

Hacia unos caterings más sostenibles

El pasado mes de mayo, se publicó el informe “Catering for sustainability: Making the case for sustainable diets in foodservice” (Catering para la sostenibilidad: En defensa de las dietas sostenibles en el servicio de alimentos”) (1) como resultado de la colaboración entre Sodexo, Reino Unido e Irlanda y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) del Reino Unido para promover dietas más sostenibles.
8 de Agosto de 2016. Hoy superamos los mímites anuales del Planeta Tierra.
La demanda anual de la humanidad sobre la naturaleza excede lo que la Tierra puede regenerar durante ese año”, lo cual “… ocurre porque hemos emitido más dióxido de carbono a la atmósfera de lo que nuestros océanos y bosques pueden absorber, y hemos agotado pesquerías y talado bosques más rápidamente de lo que pueden reproducirse y volver a crecer.
Bosques, incendios y cambio climático
El año pasado en Galicia se fundamentaba en un artículo de campo galego, las razones por las que el cambio climático agravaría en Galicia los fuegos forestales de mayor intensidad. Un año después esa visión racional se nos mostraba evidente con la subida de las temperaturas mientras los medios de comunicación insistían en que la cuestión era individual.
Mientras en los trenes TGV franceses comienza a instalarse la costumbre de los menús ecológicos en las comidas, nos preguntamos que pasos debemos dar para que en los trenes españoles se abandonden las prácticas alimentarias que no incluyan esta alternativa para un núcleo creciente de clientes. Y además no son nada costosos.
La noticia veraniega era que España había recibido una cifra de turistas que superaba las medias de años precedentes. Muchos de esos turistas que visitan España (fundamentalmente de países nórdicos) están formando parte de la transición alimentaria y medioambiental, en sus propios países. Por esta razón apoyamos la iniciativa de Air Europa.

A la venta DVD Ganadería y Pesca Sostenible
Una alimentación sana, saludable, sostenible y sensorialmente buena es el paradigma para el que nos hemos constituído. Y este DVD ayuda en la mediateca que queremos formar, el primer hito de un camino de documentales, publicaciones y fanzines educativos de la Mensa Cívica.
NO PIDAS MARISCO INAPROPIADO EN VACACIONES
A la venta DVD Jornadas Ganadería y Pesca Sostenible
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